YAKUMANKA by Gastón Acurio
La esencia de la gastronomía peruana ha encontrado su mejor representación en la Ciudad Condal con Yakumanka de la mano de Gastón Acurio , el prestigioso restaurante del reconocido chef que lleva el auténtico sabor del Perú a Barcelona. Con una propuesta basada en la cocina marina, este espacio ofrece una experiencia culinaria donde la frescura, la tradición y la creatividad se combinan a la perfección.
Un Menú que Enamora los Sentidos
La carta de Yakumanka es una oda al mar ya los ingredientes más representativos del Perú, con una selección de platos que destacan por su autenticidad y sofisticación.
🍽 Entradas y Ceviches
🔹 Ceviche clásico – Pescado fresco marinado en leche de tigre con choclo, cancha y camote.
🔹 Ceviche Nikkei – Atún rojo con leche de tigre de tamarindo y aguacate.
🔹 Tiradito de ají amarillo – Finas láminas de pescado bañadas en una emulsión de ají amarillo con toques cítricos.
🔹 Conchitas a la parmesana – Vieiras gratinadas con queso parmesano y un toque de limón.
🍛 Platos Fuertes con Sabor Peruano
🔹 Arroz con mariscos – Un plato abundante con mariscos frescos, ají amarillo y culantro.
🔹 Jalea de mariscos – Crujiente selección de mariscos fritos con salsa criolla y yuca.
🔹 Pulpo a la parrilla – Servido con chimichurri peruano y papas nativas.
🔹 Sudado de pescado – Pescado del día cocido en un caldo perfumado con chicha de jora y ajíes.
🥤 Bebidas y Cócteles de Autor
🔹 Pisco Sour – El cóctel insignia de Perú, con pisco, limón y clara de huevo.
🔹 Chilcano de maracuyá – Pisco, ginger ale y jugo de maracuyá.
🔹 Chicha morada – Bebida refrescante a base de maíz morado con especias.
🍰 Postres con Tradición
🔹 Suspiro limeño – Dulce crema de leche condensada con merengue y toque de oporto.
🔹 Tarta de chocolate y lúcuma – Un equilibrio entre lo dulce y lo cremoso con un ingrediente estrella del Perú.
Un Rincón del Perú en el Corazón de Barcelona
Con una ambientación inspirada en las cebicherías tradicionales de Lima y un servicio impecable, Yakumanka by Gastón Acurio es más que un restaurante: es un homenaje a la cultura ya la cocina peruana.
📍 Ubicación: Barcelona, España
📅 Horario: Abierto todos los días